Une cuisine raffinée à la découverte de la gastronomie locale
Et les piliers de cette cuisine sont Josiane et Jean-Michel.
Humbles amateurs, mais épicuriens dans l’âme, amoureux de bonne cuisine, de bons vins et ayant à cœur de vous régaler et de toujours vous surprendre, mêlant tour à tour les spécialités basques et les influences d’autres régions de France faisant partie de leur vie.
Saisonnalité pour les fruits et légumes, produits locaux, beaux, bons, bios !
Plats gentiment mijotés, faits maison pour le régal de vos papilles et de vos pupilles !
L’ambiance est chaleureuse, à l’écoute des hôtes qu’ils soient « normaliens » , végétariens, sans gluten, sans lactose, vegans, flexitariens ou autres…il y a toujours le petit plus qui charme, bref vous l’avez compris, on est chez soi autour de cette table pour y déguster :
La salade landaise où s’invite le foie gras plancha ou terrine selon l’humeur des cuistots.
Les rillettes de truite de la vallée des Aldudes.
Le boudin basque et sa compote de pommes à la moutarde de Meaux.
La terrine de champignons mosaïque.
Le gâteau au chocolat sur lit de crème anglaise.
Le tiramisu aux fruits de saison avec son chou craquelin.
Le chaumontais, spécialité de St Jean pied de Port.
La croustade aux pommes et son caramel beurre salé.
Le nougat glacé et son coulis de fruits rouges.
