Une cuisine raffinée à la découverte de la gastronomie locale

 

Et les piliers de cette cuisine sont Josiane et Jean-Michel.

 

Humbles amateurs, mais épicuriens dans l’âme, amoureux de bonne cuisine, de bons vins et ayant à cœur de vous régaler et de toujours vous surprendre, mêlant tour à tour les spécialités basques et les influences d’autres régions de France faisant partie de leur vie.

Saisonnalité pour les fruits et légumes, produits locaux, beaux, bons, bio !

Plats gentiment mijotés, faits maison pour le régal de vos papilles et de vos pupilles !

 

L’ambiance est chaleureuse, à l’écoute des hôtes qu’ils soient « normaliens », végétariens, sans gluten, sans lactose, vegans, flexitariens ou autres… Il y a toujours le petit plus qui charme, bref vous l’avez compris, on est chez soi autour de cette table pour y déguster :

 

 

 

  • La salade landaise où s’invite le foie gras plancha ou terrine selon l’humeur des cuistots.
  • Les rillettes de truite de la vallée des Aldudes.
  • Le boudin basque et sa compote de pommes à la moutarde de Meaux.
  • La terrine de champignons mosaïque.

 


 

 

 

  • Le gâteau au chocolat sur lit de crème anglaise.
  • Le tiramisu aux fruits de saison avec son chou craquelin.
  • Le Chaumontais, spécialité de St Jean pied de Port.
  • La croustade aux pommes et son caramel beurre salé.
  • Le nougat glacé et son coulis de fruits rouges.

 

 

 

  • La caille et son flan de poivrons sur coulis de piquillos.
  • Les brochettes de chipirons.
  • Le confit de canard avec sa mousse de haricots blancs et son tian de légumes.
  • L'Axoa de veau et son riz à l’ail.

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Maison IPUTXAINIA, chambres et table d'hôtes au Pays Basque

Au Bourg | 64220 ASCARAT

E-mail: jean@respyrenees.com

Tel : (0033) 06 89 66 43 45