Une cuisine raffinée à la découverte de la gastronomie locale
Et les piliers de cette cuisine sont Josiane et Jean-Michel.
Humbles amateurs, mais épicuriens dans l’âme, amoureux de bonne cuisine, de bons vins et ayant à cœur de vous régaler et de toujours vous surprendre, mêlant tour à tour les spécialités basques et les influences d’autres régions de France faisant partie de leur vie.
Saisonnalité pour les fruits et légumes, produits locaux, beaux, bons, bio !
Plats gentiment mijotés, faits maison pour le régal de vos papilles et de vos pupilles !
L’ambiance est chaleureuse, à l’écoute des hôtes qu’ils soient « normaliens », végétariens, sans gluten, sans lactose, vegans, flexitariens ou autres… Il y a toujours le petit plus qui charme, bref vous l’avez compris, on est chez soi autour de cette table pour y déguster :
- La salade landaise où s’invite le foie gras plancha ou terrine selon l’humeur des cuistots.
- Les rillettes de truite de la vallée des Aldudes.
- Le boudin basque et sa compote de pommes à la moutarde de Meaux.
- La terrine de champignons mosaïque.
- Le gâteau au chocolat sur lit de crème anglaise.
- Le tiramisu aux fruits de saison avec son chou craquelin.
- Le Chaumontais, spécialité de St Jean pied de Port.
- La croustade aux pommes et son caramel beurre salé.
- Le nougat glacé et son coulis de fruits rouges.
